Les crèmes, leçon de pâtisserie
Felder Christophe
,
Gelberger Alain
Documentaire
Résumé C. Felder livre ses secrets pour réaliser les crèmes d'un grand pâtissier : crème caramel, crème pâtissière, crème anglaise, crème chantilly, crème brûlée, etc. Chaque recette est traitée sur une ou deux doubles pages en fonction de sa longueur et de sa difficulté. Plus la recette est dense et plus les photos de pas à pas sont nombreuses.
Livre
Editions de La Martinière
-
2017
Disponible sur réservation
Infos complémentaires
  • Langue originale :
    Non renseigné
  • Auteur :
    Felder Christophe
  • Photographe :
    Gelberger Alain
  • Public :
    Adultes
  • Langue de l'expression :
    Français
  • Dimensions : 26 cm
  • Importance matérielle : 1 vol. (93 p.)